Torta di carote e noci

Ormai ci stiamo avviando (per fortuna) lentamente, all’autunno.

I primi freddi, le foglie che cadono, la tristezza dei colori cupi della stagione.

Riprende quindi anche la stagione delle torte da forno, calde, soffici, adatte con una bella tazzona di caffelatte o the caldo.

Tempo di comfort food!!!

E quindi ecco una ricetta facile e veloce per preparare un ottima torta alle carote, stile le care, vecchie camille della Mulino Bianco.

Questa ricetta mi è stata presentata per la prima volta ad un corso di pasticceria dalla mia maestra Micol.

INGREDIENTI:

  • 250gr di zucchero di canna
  • 180gr di burro fuso
  • 3 uova
  • 200gr di farina “00″
  • 2 cucchiai di lievito
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 290gr di carote gratuggiate
  • 50gr di noci tritate
  • 100gr di uva passa
  • rum q.b

PREPARAZIONE:

Per prima cosa mettiamo a mollo l’uvetta in qualche cucchiaio di rum (passaggio che io ho omesso non avendo in casa l’uvetta).

Quindi grattuggiamo le carote e mettiamole da parte.

Montiamo le uova, che precedentemente avremo tenuto a temperatura ambiente, assieme allo zucchero.

Mettiamo nel frattempo le noci in forno, a 180° per circa 10′, mischiandole ogni tanto, e tostiamole.

Setacciamo la farina con il lievito, gli aromi, ed amalgamiamo delicatamente con la montata di uova.

Aggiungiamo ora, il burro fuso, le carote le noci e l’uvetta.

Quindi imburriamo ed infariniamo una stampo, versiamoci all’interno il composto e cuociamo a 180° per circa 50′.

Questo è il risultato che ho ottenuto io…purtroppo la torta è stata tagliata prima che potessi fare la foto intera!!! :(

Putroppo…continuo a ribadire che non sono un gran fotografo!!!

Dovrò sicuramente iniziare a lavorare anche su quello!!! :)

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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