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Mousse alla ricotta

Mousse alla ricotta

Una valida alternativa come crema per il tiramisù, una mousse soffice e leggera per farcire tartellette, bicchierini, semifreddi, torte bavaresi e tutto quello che stimola la vostra fantasia. INGREDIENTI: 85gr zucchero 42gr tuorli ( 2 tuorli ) 21gr acqua 250gr … Continua a leggere

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Uno dei classici della pasticceria italiana: Il Tiramisù

Uno dei classici della pasticceria italiana: Il Tiramisù

E’ giunto finalmente il momento di postare la prima ricetta, il dolce italiano per eccellenza: il Tiramisù. Nasce in Veneto, precisamente a Treviso, scoperto presso il ristorante Alle Beccherie, da Giuseppe Maffioli (1925-1985) famoso enogastronomo dell’epoca. Il dolce è stato creato … Continua a leggere

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La Meringa Italiana di Luca Montersino

La Meringa Italiana di Luca Montersino

Sempre fedele al mio mentore “virtuale”, vi propongo un’altra ricetta del maestro pasticcere Luca Montersino, la meringa italiana. E’ una preparazione dolce, a base di albumi d’uovo e zucchero a velo. Prodotto dolciario tipico della cucina italiana, di quella di Minorca e … Continua a leggere

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