Archivi categoria: Il mondo delle spezie

Il mondo delle spezie: la noce moscata

Il mondo delle spezie: la noce moscata

La noce moscata è il seme della “Myristica fragrans”, albero sempreverde originario dell’Indonesia, oggi diffuso nelle varie zone intertropicali. Mandorla essiccata di forma ovale arrotondata, avvolta di un rivestimento carnoso (macis) e contenuta all’interno del frutto, ha sapore e odore particolari, dovuti … Continua a leggere

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Il mondo delle spezie: il peperoncino

Il mondo delle spezie: il peperoncino

Sarà strano ma anche il peperoncino rientra nel mondo dei dolci! Infatti questa spezia dal sapore molto forte e particolare viene spesso usata in abbinamento con il cioccolato in mousse, biscotti torte e molto altro. Il Capiscum è un genere di pianta … Continua a leggere

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Il mondo delle spezie: la menta

Il mondo delle spezie: la menta

Non sarebbe proprio corretto definire la menta una spezia. Ma fa comunque parte di quel gruppo di aromi particolari che possiamo aggiungere alle nostro dolci ricette. Il genere Menta comprende piante originarie dell’Europa la cui coltivazione iniziò nel 1750 in … Continua a leggere

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Il mondo delle spezie: la cannella

Il mondo delle spezie: la cannella

In assoluto, la mia spezia preferita Da poco ho scoperto che……………. Questa spezia si ricava dalla corteccia di un albero sempreverde (il Cinnamomum zeylanicum) che cresce in Cina, a Giava e nelle isole Seychelles, nelle Antille orientali ma la più famosa … Continua a leggere

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