Archivi categoria: Creme, salse e coperture

Millefoglie con crema al cioccolato bianco, crema chantilly e frutta fresca

Millefoglie con crema al cioccolato bianco, crema chantilly e frutta fresca

Una torta abbastanza impegnativa ma deliziosa con cui potrete stupire i vostri ospiti INGREDIENTI: per la pasta sfoglia: 600gr farina per sfoglia 120gr burro 240gr acqua un pizzico di sale 480gr burro per la crema al cioccolato bianco: 240gr latte … Continua a leggere

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Biscotti mignon con cornflakes

Biscotti mignon con cornflakes

Ricetta semplicissima, adatta anche per chi vuole passare del tempo in cucina con i bambini… Ingredienti: 450 g farina 300 g zucchero 200 g burro 200 g cornflakes sbriciolati 3 uova sale qb 1 bustina lievito chimico uvetta, gocce di … Continua a leggere

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Mousse alla ricotta

Mousse alla ricotta

Una valida alternativa come crema per il tiramisù, una mousse soffice e leggera per farcire tartellette, bicchierini, semifreddi, torte bavaresi e tutto quello che stimola la vostra fantasia. INGREDIENTI: 85gr zucchero 42gr tuorli ( 2 tuorli ) 21gr acqua 250gr … Continua a leggere

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Charlotte ai frutti di bosco

Charlotte ai frutti di bosco

Sono decisamente fuori stagione con questo dolce, ma il forno ko non mi permette di creare altro se non semifreddi!!! Sono mesi che mi ripeto di provare a fare una charlotte e finalmente mi sono messo sotto e l’ho fatta. … Continua a leggere

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La crema frangipane

La crema frangipane

Questa è la ricetta base della crema frangipane, fantastico ripieno per torte, crostate, che la mia bravissima “maestra” di pasticceria mi ha fatto recentemente scoprire. Come gran parte delle invenzioni dolciarie, anche per questa ricetta, non si ha una certa … Continua a leggere

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La Meringa Italiana di Luca Montersino

La Meringa Italiana di Luca Montersino

Sempre fedele al mio mentore “virtuale”, vi propongo un’altra ricetta del maestro pasticcere Luca Montersino, la meringa italiana. E’ una preparazione dolce, a base di albumi d’uovo e zucchero a velo. Prodotto dolciario tipico della cucina italiana, di quella di Minorca e … Continua a leggere

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La crema pasticcera di Luca Montersino

La crema pasticcera di Luca Montersino

E dopo un articolo su Luca Montersino, come non inserire una sua ricetta all’interno del blog??? La crema pasticcera è uno degli elementi fondamentali della pasticceria. Può essere utilizzata in svariati modi, servita come dolce al cucchiaio, usata come farcitura … Continua a leggere

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