Archivi del mese: ottobre 2011

Storia della pasticceria, parte III

Storia della pasticceria, parte III

Continua con la terza parte la storia di come la pasticceria si è evoluta nella storia fino a i giorni nostri. Possiamo affermare grazie alle fonti storiche che dopo il secolo XIV c’era, finalmente, una simil-classificazione delle tipologie di dolci … Continua a leggere

Pubblicato in La piccola scuola | Contrassegnato , , , , , , , , , , | Lascia un commento
Storia della pasticceria, parte II

Storia della pasticceria, parte II

Eccoci tornati per continuare la storia di questa nobile arte culinaria. Nei secoli XI e XIII dalle fonti in nostro possesso si delinea, un’abitudine che resterà invariata per diversi secoli: i banchetti, tutti di numerose portate, iniziavano con pietanze e … Continua a leggere

Pubblicato in La piccola scuola | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento
Storia della pasticceria, parte I

Storia della pasticceria, parte I

Un appassionato di dolci e di pasticceria non può non sapere come questa arte culinaria si è diffusa dai tempi antichi fino ad i nostri giorni. Così ho deciso anche io di informarmi tramite il web, ed informarvi tramite un … Continua a leggere

Pubblicato in La piccola scuola | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento
Golosaria 2011, enogastronomia per tutti i gusti

Golosaria 2011, enogastronomia per tutti i gusti

Torna anche quest’anno Golosaria, la manifestazione che unisce cultura e gusto promossa dal Club Papillon. A Milano Golosaria aprirà al pubblico le date del 5, 6, 7 Novembre in coincidenza con l’uscita del best seller Il Golosario, ma anche del libro per la … Continua a leggere

Pubblicato in Eventi | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento
Bicchierino di mascarpone al profumo d'autunno

Bicchierino di mascarpone al profumo d’autunno

Una ricettina semplice per ospiti che arrivano all’ultimo minuto… Niente di eccezionale ma un goloso salvavita nel caso di qualche amico inaspettato che si autoinvita a casa vostra! INGREDIENTI per 6 persone: 250gr di mascarpone 125gr di zucchero a velo … Continua a leggere

Pubblicato in Bicchierini | Contrassegnato , , , , , , | Lascia un commento
Charlotte ai frutti di bosco

Charlotte ai frutti di bosco

Sono decisamente fuori stagione con questo dolce, ma il forno ko non mi permette di creare altro se non semifreddi!!! Sono mesi che mi ripeto di provare a fare una charlotte e finalmente mi sono messo sotto e l’ho fatta. … Continua a leggere

Pubblicato in Creme, salse e coperture, Semifreddi | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento
Marie-Antonin Careme, cucina e pasticceria dal passato

Marie-Antonin Careme, cucina e pasticceria dal passato

La mia passione per la pasticceria non si ferma solo nel preparare dolci, ma anche nel sapere come siamo arrivati fino a questo punto. Eric Lanlard e Luca Montersino sono i principali maestri pasticceri che seguo per imparare trucchi e … Continua a leggere

Pubblicato in News | Contrassegnato , , , | 1 commento
Panna cotta alla pesca con croccante alle nocciole

Panna cotta alla pesca con croccante alle nocciole

La mia prima panna cotta da quando ho imparato a pasticciare, senza usare quei preparati ambigui (chissà che c’è dentro poi!!!)!!! Fiero del risultato, del sapore, della presentazione e di ME!!! Girovagavo per casa senza meta, la voglia di preparare … Continua a leggere

Pubblicato in Semifreddi | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento
Torna l'appuntamento con EuroChocolate

Torna l’appuntamento con EuroChocolate

Perugia, dal 14 Ottobre fino al 23, troviamo nella città perugina, l’appuntamento annuale con l’evento più “cioccolatoso” ed atteso nell’ambito del cioccolato! L’atteso evento dedicato al cioccolato, che si sta appunto svolgendo proprio in questi giorni, quest’anno fa le cose in grande e … Continua a leggere

Pubblicato in Eventi | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento
Un dessert da 22 mila sterline!

Un dessert da 22 mila sterline!

Dopo l’articolo di qualche tempo fa sul cannolo siciliano più costoso al mondo (http://sweettemptations.altervista.org/465/), girando per il web, ho scovato un’altro dessert, da qualche “migliaio” di sterline. Un dolce senza dubbio buonissimo ma soprattutto decisamente caro, il più caro del mondo. Se … Continua a leggere

Pubblicato in News | Contrassegnato , , , , , , | Lascia un commento