Archivi del mese: agosto 2011

Luca Montersino, la pasticceria all'italiana

Luca Montersino, la pasticceria all’italiana

Avete mai sentito parlare di Luca Montersino?? Beh, per gli amanti della pasticceria è un guru, per me è un guru, tanto che non potevo non dedicargli un articolo visto che mi ispiro a lui per moltissime delle mie ricette! … Continua a leggere

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A Parigi il mondo del cioccolato!

A Parigi il mondo del cioccolato!

Apre i battenti, nella lussuosa capitale francese, il Salon du Chocolat Professionel 2011, dal 20 al 24 Ottobre 2011. Il Salon du Chocolat 2011, promette un programma eccezionale, con degustazioni, dimostrazioni e spettacoli il tutto orchestrato dai più grandi maestri … Continua a leggere

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La frutta di stagione, l'autunno!

La frutta di stagione, l’autunno!

E’ brutto dirlo, e mi piange il cuore, ma ormai l’estate sta lasciando alle spalle il dolce profumo di albicocche, lamponi e ciliegie per passare all’autunno, con i suoi nuovi frutti e nuove intriganti ricette da preparare! Infatti iniziano ad … Continua a leggere

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La pasta sfoglia

La pasta sfoglia

Gia conosciuta da Egizi, Greci e Romani, che la preparavano con olio al posto del burro. Detta anche “sfogliata”, è una pasta cotta al forno, leggerissima e molto friabile. La sua lavorazione è piuttosto lunga e richiede una certa attenzione … Continua a leggere

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Master Chef arriva in Italia!!!

Master Chef arriva in Italia!!!

Dopo Australia. U.S.A., Regno Unito, Francia anche l’Italia ospita uno dei più importanti reality show di cucina al mondo, MasterChef, che andrà in onda dal 21 Settembre su CieloTV, in prima serata. MasterChef è un reality show nato grazie alla … Continua a leggere

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Per gli amanti delle torte, e non solo!

Per gli amanti delle torte, e non solo!

Un appuntamento immancabile, arriva a Bologna il 15/16 Ottobre, la prima fiera in Italia dedicata alla sugar art, dove come prima edizione italiana, tratterà il tema Omaggio al Giappone, dove attività didattiche e dimostrazioni si ispireranno a questo tema. Decorazioni, … Continua a leggere

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Quello strano falso sapore!

Quello strano falso sapore!

In molte ricette troviamo sempre scritto, come aroma scelto per creme o masse montate, “una bustina di vanillina!!! Invece no!!!La vanillina non andrebbe MAI usata in quanto non è altri che un componente ottenuto per procedimenti chimici! Il sapore, l’odore … Continua a leggere

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Pasta frolla, la ricetta base

Pasta frolla, la ricetta base

Fonte: http://it.wikipedia.org/wiki/Pasta_frolla La pasta frolla è un impasto di farina (generalmente con un fattore di panificabilità piuttosto basso) e altri ingredienti quali il sale, lo zucchero, il burro, le uova e aromi (come vaniglia, vanillina o la buccia di un agrume) lavorato fino ad assumere una consistenza di norma piuttosto compatta, ma … Continua a leggere

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Pan di Spagna, tra storia e bontà

Pan di Spagna, tra storia e bontà

Il pan di spagna è una massa montata a freddo, dalla morbidissima consistenza e dagli infiniti modi d’utilizzo. Ecco qui la storia di come è nata questa buonissima torta (che io a dire il vero a volte mangio semplicemente così … Continua a leggere

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